简介：腊八节，俗称“腊八节”，是农历腊月初八。古人有祭祀祖先、祭祀神灵、祈求五谷丰登的传统。有些地区有喝腊八粥的习俗。接下来我们就来看看腊八节的美食吧。
各地风俗习惯不同。腊八节不同地区吃什么
腊八节，各地在这个节日吃什么？腊八粥是最常见的食物之一。除此之外，腊八节还吃哪些食物呢？下面就给大家一一介绍一下。
什么是腊八节
终之月的“拉”一词有三层含义：一是“拉是继任者”，意思是新旧交替（记载于《隋书·礼仪志》）；第二，“拉同猎人”，指的是田猎收购动物喜欢祭祀祖先和神灵。 “腊”字出自“肉”侧，即用肉进行“冬祭”；第三天据说是“蜡人，驱疫迎春”。腊八节又被称为“佛成道节”，也被称为“悟道会”“其实可以说，十二月初八就是腊月的由来。
腊八节，俗称“腊八节”，是农历腊月初八。古人有祭祀祖先、祭祀神灵、祈求五谷丰登的传统。有些地区还有喝腊八粥的习俗。相传，这一天也是释迦牟尼佛成道的日子。又称“法宝节”，是佛教最盛大的节日之一。
接下来我们就来看看腊八节的美食吧。
腊八节吃什么
腊八粥。腊八粥的主要原料是谷物，包括粳米、糯米和大麦。粳米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。具有补中益气、滋养脾胃、调和五脏、除烦止渴、填精等功效。糯米有温脾益气的功效，适合脾胃功能低下的人食用。对虚寒、口渴、小便不利等有一定的辅助治疗作用。中医认为，薏米具有健脾、润肺、清热、祛湿的功能。经常食用对治疗慢性肠炎、消化不良等疾病也有效果。大麦含有丰富的膳食纤维，具有预防高血脂、高血压、中风和心血管疾病的作用。
腊八蒜。紫蒜1000克，米醋500克，白糖400克。选择干净的容器作为浸泡腊八蒜的容器；选大蒜，去皮，洗净，晾干，先用醋浸泡，然后加入白糖，拌匀，在10至15度的温度下浸泡。 10天内即可准备好。
腊八豆腐。腊八豆腐是安徽省干县的民间特产。春节前夕，即腊月初八左右，干县家家户户都会晒干豆腐。民间把这种自然干的豆腐称为“腊八豆腐”。
腊八节各地饮食习俗
甘肃人传统上用谷物和蔬菜煮腊八粥。煮熟后，不仅自己吃，还分给邻居，用来喂牲畜。兰州、白银地区，腊八粥的熬制十分讲究，用米、豆类、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等。做饭后，首先用来祭祀门神、灶神、土地神、财神，祈求来年风调雨顺、五谷丰登；然后分给亲戚邻居，最后全家人都享用。在甘肃武威地区，人们讲究“素腊八”。他们吃厚米饭、扁豆饭或厚米饭。煮熟后，和炒粽子、麻花一起吃。民间俗称“扁豆粥泡饭”。
宁夏人一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆熬粥，再加上用麦面或荞麦面削成菱形柳叶的“麦穗”，或制成小圆蛋的“鸟头”处抹上葱油，然后出锅。这一天，全家人只吃腊八饭，不吃蔬菜。
青海西宁人虽然以汉族为主，但腊八不吃粥，而是吃麦仁米。将新磨好的麦粒与牛羊肉一起煮，加入青盐、姜皮、胡椒、草果、苗香等调料。用文火煮过夜，直到肉和小麦混合成乳糜状。早上起来揭开锅盖。香气扑鼻，吃起来鲜美可口。
山东《儒家食制》中规定“腊八粥”有两种。一种是用米粒、桂圆、莲子、百合、板栗、红枣、粳米等制成，需要倒入碗中。添加一些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，用于装饰。这种粥是孔府和十二府的主人专门吃的。另一种是与米饭、肉片、白菜、豆腐等一起煮，送给孔府的仆人。
河南人吃腊八饭，是用小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米等八种食材煮成的。煮熟后加入一些红糖和核桃仁。粥浓浓香浓，象征着来年五谷丰登。 。
在江苏，腊八粥有甜、咸两种，煮法也一样。只是咸粥是用菜和油熬成的。苏州人煮腊八粥时，会加入香菇、荸荠、核桃仁、松子、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代苏州学者李复曾经说过：诗曰：“腊月初八粥，梵天相传，七宝五味交融，美哉。”
浙江人一般用核桃仁、松子、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等来煮腊八粥。它又甜又香。吃它可以祈求长寿。据说这种煮粥的方法是从南京流传下来的，其中还有几个传说。
四川人很多。腊八粥的做法多种多样，有甜的、咸的、辣的。农村人吃的比较咸，主要用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜等制成。外国人都来这里品尝。虽然他们遵循当地的风俗习惯，但很难适应。现在很多都市人都吃甜粥，可以说是风味各异。腊八和粥有着密切的关系，在腊八喝粥，可以喝出多种方式，而且层次很高。
从这一点来看，我国各个地区腊八节的饮食习俗是不同的。
