2、 将较肥的牛肉切成方块大小的块，放入锅中，加入八角等配料、盐、五香粉、鲍鱼汁，加水至刚好没过牛肉。等水开了就关火，水基本干了就关火。
3、 揉面团，不能太软，否则会粘在一起，不能太硬，否则粘不起来。可以做0.9公斤的面团，边揉面团边加水，然后根据软硬程度加入剩余的面粉。弄均匀后，挤在一起，放在案板上揉。揉好后挤在一起在案板上揉10分钟左右，面团就和好了。将面条拉成枣子大小的面团，用手揉成圆形，用擀面杖擀成圆片，厚度约2mm。
4、 将韭菜晒干切碎，长约2~3mm，将牛肉中的浓汁与韭菜混合，将牛肉切成块与韭菜混合，与五香粉混合，然后搅拌均匀，再用面片托起，不要有缝隙，不要漏。
5、 小碗里放入小葱、香菜、香油、味精，红辣椒要鲜。把它切碎，放在一个小碗里。搅拌均匀，制成蘸酱。
6、 锅里烧水，烧开了，再去饺子，一路大火肆虐。上饺子5-8分钟后，取出装盘，蘸蘸酱吃。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
